Çaykolik Blog - Kişisel Blog

Mantarlı Kabak Sandal Tarifi

Merhaba
Mutfağımdan yeni bir tarif ile geldim. Mantarlı Kabak Sandal Tarifi anlatacağım size. Düşünüldüğü kadar zor olmayan hafif, lezzetli bir yemek. Mantarlı kabak sandalı ana yemek olarak da kullanabilirsiniz, meze olarak da ara sıcak olarak da. Şimdi başlayalım.

Mantarlı Kabak Sandal Tarifi

Mantarlı Kabak Sandal Malzemeleri

2 adet orta boy kabak
15-20 adet haşlanmış orta boy mantar
1 küçük soğan
1 yeşil biber
Sıvı yağ
Dilim kaşar peynir
Tuz karabiber

Mantarlı Kabak Sandal Nasıl Yapılır?

Önce kabakları soyup yıkıyoruz, boydan ikiye bölüyoruz. İnce uçlu bir bıcak ile kabakların içini çıkaracağımız yerlerin hatlarını belirleyip ardından bir tatlı kaşığı yardımı ile iç bölümünü alıyoruz. Fotoğraflarda gördüğünüz gibi uzun kenarlar ince üst ve alt kısım dağılmaması için yarım santim kadar bırakarak işlemi tamamlıyoruz. Ardından ayçiçek yağında hafifçe kızartıyoruz. Önce bir peçete üzerine ardından yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alıyoruz. 
Şimdi içini hazırlayalım. Çok küçük doğradığımız soğanları bir yemek kaşığı kadar sıvı yağda kavuruyoruz. Bu işlemi fazla yapmayalım çünkü kavurma işlemi devam edecek. Ardından biberleri küçük küçük doğrayıp soğana ekliyoruz. En son mantarları, haşlanmış mantarları yani doğrayıp kavurmaya devam ediyoruz. Malzemelerin bıraktığı su çekene kadar çok kısık ateşte kavuruyoruz. En son tuz ve karabiberi ekliyoruz. İlk sıcaklığı geçince eşit oranda kabak sandalların içine dolduruyoruz. En son üzerine dilim kaşar peynirleri diziyoruz. Artık fırına girmeye hazır. Aşama fotoğraflarını paylaşayım şimdi.

mantarlı kabak sandal nasıl yapılır
mantarlı kabak sandal
mantarlı kabak sandali




180 derecedeki fırına atıyoruz şimdi. Ve kaşar peynirler eriyip kızardıktan sonra fırından çıkarabiliriz. Bu tarifi çeşitlendirmek de mümkün. Mesela iç harcına et ekleyebiliriz. Veya kabakları kızartmak yerine haşlayabiliriz. Ya da kaşar peynir öncesi beşamel sos ile farklı bir lezzet katabiliriz.

Yeniden kolay tariflerde görüşmek üzere.
Sevgiler
Devamını Oku

Safranbolu'da Kalınacak Yer Kuşçu Han Otel

Merhaba

Bugün Safranbolu'da Kalınacak Yer tavsiyesi ile geldim. Kuşçu Han Otel'den bahsedeceğim kısa ve öz.
Safranbolu 125.Alay Komutanlığı'nda büyük oğlum kursiyer. Onun yemin törenine giderken bir yandan da Safranbolu'da nerede kalınır? Safranbolu'da konaklama tavsiyeleri şeklinde bir çok arama yaptım. Ama sanıyorum ben reklam sitelerine çok güvenemiyorum. Böyle benim gibi birebir yaşayarak anlatan kişisel bloglar aradım, yoktu.

safranboluda-kalinacak-yer


Bir de öyle bir durum ki yemin töreni olduğu için Safranbolu'da tüm konaklama yerleri dolu olabilirdi 3200 asker var sonuçta. Yarısının ailesi gelse, zaten Safranbolu nüfusu 66 bin civarı ona göre hesaplayın durumu. 15 gün önceden bu telaş sardı bizi derken aklımıza çok eski bir tanıdığımız olan Sinan geldi, 10 yıl önce Safranbolu'ya yerleşmişti onu aradık. Bize temiz düzgün bir konaklama yer bulmasını rica ettik, 3 gün kalacaktık. Yola çıktık.Bize Kuşçu Han Otel'in konumunu attı gittik.

kuscu-han-otel

Otel girişinde, burada karşılandık. Safranbolu'nun dokusu bozulmamış sokakları arasında bir han Kuşçu Han Otel'in konumu. Otel olarak geçmişi fazla uzun değil ama konak olarak 1800lü yıllara dayanıyor. Otel sahibi bu evde doğmuş, büyümüş. Otele çevirmeye karar verdiğinde ise doğallığını bozmadan restore ettirmiş. 
Size Kuşçu Han Otel'in birkaç özelliğinden bahsedeyim. Her odanın numarası olur değil mi? Burada her odanın bir ismi var, kuş isimleri. Mesela saka, mesela flamingo, turna gibi... Bir de balayı süiti var, bizim kaldığımız oda. Onu da ışık yeterli olmadığı için fotoğraflayamadım ama küçük bir video çekmiştim İnstagram için, onu Youtube kanalıma yükledim, sizinle paylaşayım. 


Eğer bilgisayardan giriyorsanız aşağıda videoyu görebilirsiniz. Ama telefondan giriyorsanız tam şurayı tıklayın lütfen.

safranboluda-kalinacak-yer-kuscu-han-otel

Bu gaz lambası ve daha nice obje, beni çocukluğuma götürdü. Ananemlerin iki katlı bir evi vardı, tam da o ev gibi. Odalar hol ve salon bölümleri. Kimbilir ne anılar var o duvarlarda o objelerde... 
Çok etkilendim. Kahvaltıda sanırım bir kuş sütü eksik. İki kişilik kahvaltı hazırlanıyor mesela 4 kişi tıka basa doyar.
Daha çok fotoğraf çekmek isterdim aslında ama içerisi videoda gördüğünüz gibi fotoğraf çekimine çok uygun değil ışık anlamında. Bir daha gidersem özel olarak ışıkların yükseltilmesini rica edeceğim fotoğraflamak için.
Kuşçu Han Otel Safranbolu'nun tam ortasında, Eski Safranbolu diye geçiyor. Şehir görüntüsünden tamamen uzak çok doğal. Etrafında Safranbolu lokumu satan dükkanlar, ev yemekleri yapan lokantalar... Bir dahaki gidişimde biraz daha bilinçli gezeceğim.
Safranbolu'da kalınacak yer, konaklayacak yer arıyorsanız Kuşçu Han Otel'e bir uğrayın.
Yeni bir yazıda görüşmek üzere.
Sevgiler




Devamını Oku

Paçanga Böreği Tarifi

Merhaba

Paçanga Böreği Tarifi ile geldim. Aslına bakarsanız paçanga böreği bir zamanlar yayınlanan yemekteyiz programı ile çok fazla yer buldu masalarımızda, sizce de öyle değil mi? Haftada 5 yarışmacının 3 tanesi başlangıç olarak paçanga böreği sundu misafirlerine. Bizim evde de hem çocuklar hem eşim oldukça sevdiği için tavada paçanda böreği mümkün olduğunca yapılır. Hemen başlayalım.

pacanga-boregi


Paçanga Böreği Malzemeleri

120 gr pastırma
100 gr kaşar peyniri
1 adet domates
1 adet biber
1 y.k sıvı yağ
Az tuz
2 adet yufka
Bir kase su -börek uçlarını ıslatmak için-

Paçanga Böreği Nasıl Yapılır?

Yufkaları önce ikiye katlayalım. Üçgen olacak şekilde 6 veya 8 parçaya bölelim. Bu şekilde bir adet yufkadan, üçgen olarak toplam 12 veya 16 parça çıkar. Ben 12 üçgen parça çıkardım iki yufkadan 24 parça çıktı ve yukarıdaki malzemeler tam geldi. Yufkaları bu şekilde kestikten sonra bir kenara alalım ve paçanga böreği iç malzemeleri hazırlayalım.

1 yemek kaşığı sıvı ya içine pastırmaları parçalayıp atalım. Bir iki dakika sonra yıkayıp doğradığımız biberleri atalım. Onun sonrasında kabuğu soyulmuş domatesi küçük küpler haline ekleyelim karıştıralım. Biraz tuz atalım. Fazla tuz kullanmıyoruz, pastırma yeterince tuzlu sadece biber ve domatesi için yarım çay kaşığı kadar. Bu malzemeleri toplamda yaklaşık 5 dakika kavuralım sonra başka bir kaba alalım biraz soğumasını bekleyip kaşar peyniri rendeleyelim, tüm malzemeyi karıştıralım. Aşamalardan çektiğim fotoğrafları paylaşayım.


Pacanga-Böregi-tarifi

Pacanga-Böregi

Pacanga-Böregi-tarifi




Hazırladığımız paçanga böreği malzemeleri tamamen soğuduktan sonra, daha önce üçgen hazırladığımız yufkalarının geniş olan yerine koyup, sigara böreği şeklinde sarıyoruz. Malzeme miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Ben orta karar denilebilecek kullandım. Sarma işleminin sonunda ince kısmı hazırladığımız suya batırıp sarma işlemini tamamlarsak açılmaz. Ve kızartma işlemine geçiyoruz. Fazla özelliği olmayan bir kızartma yapıyoruz. Yalnız size bir önerim var; vaktiniz varsa sardıktan sonra en az iki saat buzdolabında bekletin sonra kızartın. Hatta mümkünse daha uzun süre bekletin, yağ çekmeyecektir. Sigara böreği için de aynı şey geçerli.

Fırında paçanga böreği yapan da var ama bana göre paçanga böreği yağda kızartılır. Malzemeleri hiç kavurmadan ekleyen, pastırmaları dilim halinde ekleyen, biberleri boydan ikiye bölüp yine neredeyse bütün olarak kullanan var ama ben yukarıda yazdığım gibi yapıyorum paçanga böreğini.

Mutfağımdan yeni bir tarif ile buluşmak üzere.
Sevgiler


Devamını Oku

Sanki Yedim Kumbarası

Merhaba

Farklı bir yazı ile geldim bugün. Sanki Yedim Kumarası ne ki diyorsunuz? Öyle bir şey yok ben icat ettim. Sanki Yedim Camii'inden esinlenerek Sanki Yedim Kumbarası düşüncesi oluştu ve hayata dönüştürmek istedim. İşte benim seçtiğim kumbara. Açılacak bir bölümü yok, tamamen dolana kadar açılmayacak.

sanki-yedim-kumbarasi


Evet yanlış okumadınız; Sanki Yedim Camii adında bir cami var. Hikayesinden bahsedeyim size kısaca.
Rivayete göre 17.yüzyılda orta halli bir adamın hayali camii yaptırmakmış. Adının Keçecizade Hayreddin Efendi olduğu biliniyor. Ekonomik durumu iyi olmadığı için etrafındaki herkes onu bu istediğinden vazgeçirmeye çalışmış ama ikna edememişler.
Sonunda bu kişinin aklına bir şey gelmiş "işten artmaz dişten artar" diyerek canının istediği her şeyi sanki almış yemiş gibi düşünüp ona vereceği parayı "sanki yedim" diyerek bir kenara koymuş. 20 yıl sonra ona gösterilen araziye küçük bir camii yaptırmış. Camii adına da Sanki Yedim Camii denilmiş. Camii Fatih'in Zeyrek semtinde.

sanki-yedim-kumbarasi
Fotoğraf alıntı


Geçen gün market poşetlerini boşaltırken ne kadar gereksiz şey aldığımızı gördüm. Sonra kozmetik ürünlerine verdiğim paralar geldi aklıma. Daha birçok gereksiz masraf. Nelerden vazgeçebilirim diye düşündüm; kozmetik alışverişini zaten uzun zamandır en aza indirmiştim daha fazlasını yapamam diye düşündüm. Para verdiğim ama faydası olmayan harcamalara geçtim. Şahsıma bile çok fazla çikolata kremalı bisküvi vs aldığımı gördüm. Bunlar bana kalori dolayısı ile kilo olarak dönüyor param eksiliyor kilom artıyor, sonra bir de diyet yapıcam diye para harcıyorum. Bir de hava güzelse hemen her akşam dışarı çay içmeye gidiyoruz? Bizim evde çay yok mu? İki çay içip dönen biri değilim ki? Bir defada 10 tane çay içerim, eşim de aynı. Bir de tatlı yiyelim, ya hu ben acıktım şurda bir şeyler yesek mi derken... Benim kendimde gereksiz gördüğüm harcamalardan biri de mutfak eşyaları. Alıp kullanmadıklarımı bir görseniz, yeniden çeyiz yaptığımı düşünürsünüz. Tüm bunları ve hatta yazmadıklarımı düşündüğümde ve bunlarda kısmam gerektiğini düşündüğümde ciddi bir ekonomik plan çıkıyor ortaya.

Şimdi ben bu Sanki Yedim Kumbarası'nı ne yapacağım ne ile dolduracağım? Çok küçük şeyler. Mesela canım çikolata istedi almayacağım "sanki yedim" diyerek o kumbaraya atacağım. Çok güzel bir kahvaltı seti gördüm almayacağım "sanki aldım" diyerek kumbaraya atacağım. Haftada 4 gün değil 2 gün dışarıya çıkacağım. Buna başladığımda kumbaradan çıkacak para için bir hedef belirleyeceğim. Elbette 20 yıl beklemem, bir camii yaptıramam ama belki de almak isteyip bütçe ayıramadığım bir şeyi alırım. Ne dersiniz?

Tüm bu yazdıklarımı lütfen siz de bir düşünün. Nelere gereksiz harcama yapıyorsunuz? Almak istediğiniz ama ona paranızın yetmediği ne var? Gereksiz harcama yaptığınız o şey her ne ise "sanki yedim" diyerek bir kenara koysanız belki de bütçenizin yetmediği ama çok istediğiniz şeyi alırsınız. Bugün bir genç öğrenci kardeşime bahsettim bu durumdan. 10 saniye kadar düşündü "tablet" dedi. Evet haftada bir gittiği nargileye bile gitmese kısa sürede bir tablet alır öyle değil mi?

Sosyal medyada #sankiyedimkumbarasi etiketi başlatalım. Siz de katılın, ekonomiye bir yerden başlayalım.

Yeni bir yazıda görüşmek üzere.
Sevgiler
Devamını Oku
Blog Tasarım : Sosyal Medya Kafe
ÇAYKOLİK BLOG COPYRİGHT © 2017 TÜM HAKLARI SAKLIDIR.